飲料灌裝潔凈超凈車間方案
2021-09-21 22:28:19 作者： 出(chu)處(chu)：本站(zhan)
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室(shi)、生物安全實驗室、工況實驗室、模擬環境實驗室的工程服務 商。下(xia)面整理一(yi)份有關飲(yin)料罐裝潔
凈車(che)間方案，給大家參考：
食品廠房潔凈(jing)級別(bie)及換氣次數：
潔(jie)凈級(ji)別 | 塵埃(ai)數/ | 活(huo)微生物數/ | 換氣(qi)次數/h | |
≥0.5um | ≥5um | |||
10 000級(ji) | ≤350 000 | ≤2 000 | ≤100 | ≥20次 |
100 000級 | ≤3500 000 | ≤20 000 | ≤500 | ≥15次 |
一、食品/飲料潔凈車間說明
食品(pin)飲(yin)料潔凈(jing)車間(jian) 能與(yu)外界(jie)隔(ge)離，不(bu)能穿行或受其他因素干(gan)擾。食品(pin)/飲(yin)料無菌潔凈(jing)車間(jian)的
大小依(yi)需要(yao)而定，一般由更衣間(jian)、緩沖間(jian)、風淋室和操作(zuo)間(jian)組成。更衣間(jian)放在外，主(zhu)要(yao)供(gong)更換
衣帽、鞋子等；緩(huan)沖間位于(yu)更衣間與(yu)風淋室(shi)之間，也可同時和幾(ji)個操(cao)作間相通；操(cao)作間放(fang)在(zai)內(nei)間，
主要供產品灌裝，房間應不受日光(guang)直(zhi)射，大小適(shi)當(dang)，高(gao)度(du)適(shi)宜(具體根據(ju)生產設備的高(gao)度(du)確(que)定)。
房間過大，清(qing)掃和消(xiao)毒不便；過小，操作不便；頂部過高會影響(xiang)紫外線(xian)的(de)有效滅(mie)菌(jun)效果。墻(qiang)壁
應光滑無(wu)死角，以便清洗(xi)和消毒(du)。食(shi)品/飲料無(wu)菌潔凈車間應為密閉式并保持車間靜壓差為正壓，
設置空(kong)氣消毒用的紫外線燈(deng)、空(kong)氣過濾凈化器和恒溫裝(zhuang)置。
二、建筑平面布置說
建(jian)筑平面設置應該(gai)屬建(jian)筑專業(ye)的專業(ye)范疇，但由于食(shi)品(pin)/飲料無菌潔凈車間要(yao)求人、物分流(liu)，并
要保持各潔凈操作間的靜壓梯度，因此，該工程(cheng)中建筑平面要求具備以(yi)下幾點：
1、各凈(jing)化操(cao)作間集中設置獨立前室(shi)為(wei)氣閘，氣閘室(shi)與(yu)各操(cao)作間同時相(xiang)通，確保低潔凈(jing)區的空氣
不向高潔凈(jing)區滲透。
2、實驗(yan)室(shi)的人流經過更(geng)(geng)衣(yi)室(shi)更(geng)(geng)衣(yi)換鞋→清洗間洗手→緩沖間→風淋室(shi)→各操作室(shi)。
3、食品飲料無菌(jun)車間物流由(you)外(wai)走廊經過(guo)機械連鎖自消(xiao)毒傳(chuan)遞窗消(xiao)毒后進(jin)入緩(huan)沖走廊后再經過(guo)傳(chuan)
遞窗進入(ru)各操作室。
三、關于車間的結構
根據《潔凈廠房(fang)設(she)計(ji)規范》車間的(de)墻體和(he)吊頂必須采(cai)用不(bu)產塵(chen)、不(bu)積(ji)塵(chen)表(biao)面平滑的(de)材料施工(gong)，
并且不能在車(che)間中存在死角。采用凈化廠房施工專用彩板，基板頂板采用寶鋼(gang)(gang)0.4的鋼(gang)(gang)板，芯(xin)
材(cai)密(mi)度達到(dao)14kg/m3,鋁材(cai)采用華聯專用鋁型材(cai)，為提高凈(jing)化間的(de)使用壽命，并達到(dao)美(mei)觀(guan)大方(fang)
的效果，所有鋁型(xing)材(cai)進行電泳處(chu)理(li)。
四、關于車間的地面
地面(mian)采用溶劑型環氧樹(shu)脂，強(qiang)度C20以上，表面(mian)密實，無(wu)起沙(sha)、空鼓、裂(lie)縫。顏(yan)色(se)艷麗，防靜(jing)
電性能恒久不變，可承受(shou)中等以下載荷(he)，耐高溫。在滿足使用的基(ji)礎上，可以起到(dao)裝飾(shi)的作(zuo)用
，耐磨(mo)、耐洗刷(shua)、防塵、防滑、性能優良，顏色和(he)光澤(ze)均勻一致。
五、通風空氣凈化設備
潔凈廠(chang)(chang)房設計，按(an)照規(gui)范要求(qiu)，設計一送回風系統。機房設在廠(chang)(chang)房頂側(根據實地情況，可采
用單(dan)元式凈化系(xi)統(tong)(tong)的，不用設機房(fang))，各送回風循(xun)環(huan)風管在技(ji)術夾層內(nei)與空調機組連接成系(xi)統(tong)(tong)。
送回風管道(dao)采(cai)用優(you)質鍍(du)鋅(xin)鋼(gang)板，經風閥軟(ruan)連接(jie)。鍍(du)鋅(xin)鋼(gang)板風管現場(chang)制作。
六、照明
潔凈區應采用吸頂式凈化(hua)燈(deng)具，非潔凈區采用普通(tong)熒光燈(deng)。設計各房(fang)間(jian)內照(zhao)明，紫外燈(deng)獨立控(kong)
制，并均由(you)電氣控(kong)制箱控(kong)制，再由(you)總配電柜集中控(kong)制；室內照明(ming)均采用密閉照明(ming)燈組；插(cha)座(zuo)盤(pan)
均采用嵌入(ru)式(shi)；室內無明線敷設(she)。
1、食品(pin)工業對人員、物料的動(dong)線有明確(que)的規定，不(bu)可交叉(cha)流動(dong)，物料流動(dong)需設置(zhi)專用的物料傳(chuan)
遞口(kou)或傳遞門(men)；人員(yuan)流動需走(zou)專用的人員(yuan)通(tong)道。
2、按(an)照生產工藝和衛生、質量要求(qiu)，劃分潔(jie)凈級別，具體(ti)級別及要求(qiu)：
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