食(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)問題(ti)是國家(jia)極其重(zhong)(zhong)視、也是老百(bai)姓非常重(zhong)(zhong)視的。要保證食(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)需要多方(fang)面配合。其中(zhong)一(yi)個保障食(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)的流程(cheng)就是食(shi)品(pin)(pin)凈(jing)(jing)化車間，食(shi)品(pin)(pin)的生(sheng)產肯定是要在一(yi)個干凈(jing)(jing)無菌整潔的環(huan)境下進行的。同時，進行食(shi)品(pin)(pin)加工的工作人員也必須(xu)是干凈(jing)(jing)的。

　　1、分隔化(hua)凈化(hua)空間(jian)

　　想(xiang)要保證食品凈化(hua)車間(jian)加(jia)工(gong)(gong)的(de)(de)食品達到國家衛生標準，就要對(dui)凈化(hua)車間(jian)進(jin)行(xing)分隔(ge)化(hua)管理，避(bi)免各(ge)個部門各(ge)個流(liu)(liu)程(cheng)交叉感染。根據食品加(jia)工(gong)(gong)的(de)(de)流(liu)(liu)程(cheng)，設(she)置清(qing)潔(jie)(jie)區域不(bu)清(qing)潔(jie)(jie)區域，食品的(de)(de)加(jia)工(gong)(gong)處理要保證從不(bu)清(qing)潔(jie)(jie)區域進(jin)去清(qing)潔(jie)(jie)區域，最終實(shi)現(xian)食品衛生合格。車間(jian)內(nei)的(de)(de)人、機器、車……所有都(dou)需要進(jin)行(xing)消毒清(qing)潔(jie)(jie)。清(qing)潔(jie)(jie)用(yong)品和(he)消毒用(yong)品是應該固定擺(bai)放在(zai)一定區域的(de)(de)。

　　2、通風設(she)(she)備(bei)及溫(wen)控設(she)(she)備(bei)

　　合格的(de)食品(pin)凈化車(che)間都是(shi)需要(yao)良好的(de)通風設備和(he)合理的(de)溫(wen)度控制設備。食品(pin)是(shi)有保(bao)(bao)質期的(de)，為(wei)了保(bao)(bao)障(zhang)車(che)間內(nei)加(jia)工食品(pin)的(de)新鮮性(xing)，合理的(de)溫(wen)度濕度是(shi)要(yao)保(bao)(bao)證的(de)。強烈的(de)光照(zhao)會加(jia)速食品(pin)腐敗，車(che)間內(nei)的(de)光線要(yao)保(bao)(bao)證在一個合理區(qu)間。

 　　總之，食品凈化車間的(de)(de)建設(she)標(biao)準不容我們忽視，在建設(she)的(de)(de)時候各個流(liu)程(cheng)都要良好的(de)(de)把控，這(zhe)樣才能達到標(biao)準。