食(shi)品(pin)安(an)(an)全問題(ti)是(shi)國家極其重視、也(ye)是(shi)老百(bai)姓非常重視的(de)。要(yao)保(bao)證食(shi)品(pin)安(an)(an)全需要(yao)多方面配合。其中一(yi)(yi)個(ge)保(bao)障食(shi)品(pin)安(an)(an)全的(de)流(liu)程就是(shi)食(shi)品(pin)凈化車間(jian)，食(shi)品(pin)的(de)生產肯(ken)定(ding)是(shi)要(yao)在(zai)一(yi)(yi)個(ge)干(gan)凈無(wu)菌整潔的(de)環境(jing)下(xia)進行的(de)。同(tong)時，進行食(shi)品(pin)加工(gong)的(de)工(gong)作人員也(ye)必須是(shi)干(gan)凈的(de)。

　　1、分(fen)隔化(hua)凈化(hua)空(kong)間

　　想要(yao)保(bao)證食品(pin)(pin)凈化車(che)(che)間(jian)加工的食品(pin)(pin)達到(dao)國家衛(wei)生(sheng)標準，就要(yao)對凈化車(che)(che)間(jian)進(jin)行(xing)分隔化管理，避免各個部(bu)門各個流程(cheng)交(jiao)叉感(gan)染。根據食品(pin)(pin)加工的流程(cheng)，設置清潔(jie)區(qu)域(yu)(yu)不清潔(jie)區(qu)域(yu)(yu)，食品(pin)(pin)的加工處理要(yao)保(bao)證從(cong)不清潔(jie)區(qu)域(yu)(yu)進(jin)去清潔(jie)區(qu)域(yu)(yu)，最終實現食品(pin)(pin)衛(wei)生(sheng)合格。車(che)(che)間(jian)內的人(ren)、機(ji)器、車(che)(che)……所有都需要(yao)進(jin)行(xing)消(xiao)毒清潔(jie)。清潔(jie)用品(pin)(pin)和消(xiao)毒用品(pin)(pin)是應該固定擺放(fang)在一定區(qu)域(yu)(yu)的。

　　2、通風設備及(ji)溫控設備

　　合(he)格的(de)(de)食(shi)(shi)品凈(jing)化車(che)(che)間都是(shi)需要(yao)良好(hao)的(de)(de)通風設備(bei)和(he)合(he)理的(de)(de)溫度控(kong)制設備(bei)。食(shi)(shi)品是(shi)有保(bao)質(zhi)期的(de)(de)，為了(le)保(bao)障車(che)(che)間內加工食(shi)(shi)品的(de)(de)新鮮性，合(he)理的(de)(de)溫度濕度是(shi)要(yao)保(bao)證的(de)(de)。強烈的(de)(de)光照(zhao)會加速食(shi)(shi)品腐(fu)敗，車(che)(che)間內的(de)(de)光線(xian)要(yao)保(bao)證在一個合(he)理區(qu)間。

　　總(zong)之，食(shi)品凈化車間的(de)建(jian)設標準(zhun)不容我們忽視，在建(jian)設的(de)時候各個流程(cheng)都要良好(hao)的(de)把控(kong)，這樣才能達(da)到(dao)標準(zhun)。