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 　　一、食品潔凈室的定義

　　潔凈室，英文名CleanRoom，根據國人的語方習慣也稱為無塵間、無塵房、無塵室、潔凈間、潔凈房、凈化房、凈化室、凈化間、清潔房等。潔凈室的主要功能為控制室內污染，沒有潔凈室，污染敏感零件不可能批量生產。在FED-STD-2里面，潔凈室被定義為具備空氣過濾、分配、優化、構造材料和裝置的房間，其中特定的規則的操作程序以控制空氣懸浮微粒濃度，從而達到適當的微粒潔凈度級別。潔凈程度和控制污染的持續穩定性，是檢驗潔凈室質量的核心標準，該標準根據區域環境、凈化程度等因素，分為若干等級，常用的有國際標準和國內區域行業標準。詳見：我公司《空氣凈化工程介紹》。
 

　　潔(jie)凈(jing)室(shi)是指將(jiang)一定空間(jian)范(fan)(fan)圍內(nei)之(zhi)空氣(qi)中的微粒(li)子(zi)、有(you)害空氣(qi)、細(xi)菌等(deng)之(zhi)污(wu)染物排(pai)除，并將(jiang)室(shi)內(nei)之(zhi)溫度(du)、潔(jie)凈(jing)度(du)、室(shi)內(nei)壓力(li)、氣(qi)流速(su)度(du)與氣(qi)流分布、噪(zao)音振動及照明、靜電控制在某一需(xu)求范(fan)(fan)圍內(nei)，而(er)所給予特(te)(te)別(bie)設計之(zhi)房間(jian)。亦即是不論外在之(zhi)空氣(qi)條件如何變化，其室(shi)內(nei)均(jun)能(neng)俱有(you)維(wei)持原先所設定要求之(zhi)潔(jie)凈(jing)度(du)、溫濕度(du)及壓力(li)等(deng)性能(neng)之(zhi)特(te)(te)性。

　　潔凈(jing)(jing)(jing)室(shi)(shi)相對無(wu)塵(chen)(chen)車間、凈(jing)(jing)(jing)化廠房(fang)來說，其體(ti)(ti)積(ji)量(liang)大小要小很(hen)(hen)多(duo)，通常是指單體(ti)(ti)房(fang)間的凈(jing)(jing)(jing)化工程(cheng)，潔凈(jing)(jing)(jing)室(shi)(shi)是空氣無(wu)塵(chen)(chen)凈(jing)(jing)(jing)化工程(cheng)中的一個(ge)應用很(hen)(hen)廣(guang)泛的項(xiang)目(mu)。

　　二、食品廠房潔凈室的應用行業

　　凈化工程是一個應用行業非常廣泛(fan)的基(ji)礎性配套產業，在電(dian)子(zi)信息、半(ban)導體、光(guang)電(dian)子(zi)、精(jing)密(mi)制造(zao)、醫藥衛生、生物工程、航天(tian)航空、汽車噴涂等眾(zhong)多行業均(jun)有應用，并根據行業的精(jing)密(mi)與(yu)無塵要求，等級差別也較大(da)。

　　潔凈室容量體積相對較小，故潔凈室基本應用在上述凈化應用行業中儲藏、檢測、實驗、化驗等工序之中。根據國人的語方表達習慣也將潔凈室稱為無塵間、無塵房、無塵室、潔凈間、潔凈房、凈化房、凈化室、凈化間、清潔房等等。

　　三、食品廠房潔凈室的組成部分

　　潔(jie)凈室(shi)的(de)(de)構(gou)成是(shi)由(you)下(xia)列(lie)各項系統所組成（在所組成的(de)(de)系統分子中是(shi)缺一不(bu)可的(de)(de)），否則將無(wu)法構(gou)成一完整且品質良好的(de)(de)潔(jie)凈室(shi)。

　　1、圍房構建，即組成潔凈室的密封(feng)性空間。包(bao)括：

　　1)天花(hua)板系統：包括(kuo)吊桿（Ceilingrod）、綱梁(liang)（I-Beam或(huo)(huo)U-Beam）、天花(hua)板格子(zi)梁(liang)（Ceilinggrid或(huo)(huo)Ceilingframe）。

　　2)隔(ge)墻板（Partitionalwall）：包(bao)括窗戶、門(men)。

　　3)地板：包括高架地板、防(fang)靜電板、環氧自流坪、PVC凈化(hua)地板等。

　　4)室(shi)內室(shi)內通道(dao)輔件：包括(kuo)風(feng)淋室(shi)、更衣室(shi)、傳(chuan)遞窗(chuang)等

　　2、空氣調節凈(jing)化系統，包括：

　　1)凈(jing)化(hua)機(ji)組(zu)、

　　2)過濾器系統

　　3)管(guan)(guan)(guan)道系(xi)統:風管(guan)(guan)(guan)、水管(guan)(guan)(guan)、銅管(guan)(guan)(guan)等

　　3、智能(neng)控制部份，包括：

　　1)照(zhao)明與照(zhao)明控制

　　2)智能與遠程控制(zhi)系統

　　四、食品廠房潔凈室分類

　　潔(jie)凈(jing)室(shi)主要分為工業潔(jie)凈(jing)室(shi)（無塵）和生(sheng)物潔(jie)凈(jing)室(shi)（無塵，無菌）

　　工業潔凈(jing)室(shi)(shi)和生物(wu)潔凈(jing)室(shi)(shi)其實都(dou)是屬(shu)于潔凈(jing)室(shi)(shi)，本質上的(de)區(qu)別(bie)主(zhu)(zhu)要一個(ge)是針對無塵，一個(ge)針對無菌，兩者主(zhu)(zhu)要目的(de)有所(suo)區(qu)別(bie)，因此在設計和施工要有所(suo)側重。

　　工(gong)(gong)業(ye)潔凈室適(shi)用于(yu)精細(xi)機械工(gong)(gong)業(ye)、電(dian)子(zi)工(gong)(gong)業(ye)（半(ban)導體、集(ji)成電(dian)路等(deng)）宇航(hang)工(gong)(gong)業(ye)、高純(chun)度化學工(gong)(gong)業(ye)、原子(zi)能工(gong)(gong)業(ye)、光(guang)磁產(chan)品(pin)工(gong)(gong)業(ye)（光(guang)盤、膠(jiao)片(pian)、磁帶(dai)消費(fei)）LCD（液(ye)晶玻璃）、電(dian)腦硬盤、電(dian)腦磁頭消費(fei)等(deng)多(duo)行(xing)業(ye)。

　　生物潔凈室適用于制藥工業、醫院（手術室、無菌病房）、食品、化裝品、飲料產品消費、動物實驗室、理化檢驗室、血站等。
   

　　五、食品廠房潔凈室中的溫濕度控制

　　潔(jie)凈(jing)室的(de)(de)溫濕度(du)(du)主要(yao)(yao)(yao)(yao)是(shi)根據(ju)工(gong)藝(yi)要(yao)(yao)(yao)(yao)求來(lai)確(que)定，但(dan)(dan)在滿足工(gong)藝(yi)要(yao)(yao)(yao)(yao)求的(de)(de)條件下(xia)，應考(kao)慮(lv)到(dao)人的(de)(de)舒(shu)適度(du)(du)感(gan)。隨著空氣潔(jie)凈(jing)度(du)(du)要(yao)(yao)(yao)(yao)求的(de)(de)提高，出現了工(gong)藝(yi)對(dui)溫濕度(du)(du)的(de)(de)要(yao)(yao)(yao)(yao)求也越(yue)(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)(yue)嚴(yan)的(de)(de)趨(qu)勢(shi)。具體(ti)工(gong)藝(yi)對(dui)溫度(du)(du)的(de)(de)要(yao)(yao)(yao)(yao)求以后還要(yao)(yao)(yao)(yao)列舉，但(dan)(dan)作(zuo)為總的(de)(de)原則看，由于加(jia)工(gong)精度(du)(du)越(yue)(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)(yue)精細，所以對(dui)溫度(du)(du)波動(dong)范圍的(de)(de)要(yao)(yao)(yao)(yao)求越(yue)(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)(yue)小。

　　例如在大規模集成電路生產的光刻曝光工藝中，作為掩膜板材料的玻璃與硅片的熱膨脹系數的差要求越來越小。直徑100um的硅片，溫度上升1度，就引起了0.24um線性膨脹，所以必須有±0.1度的恒溫，同時要求濕度值一般較低，因為人出汗以后，對產品將有污染，特別是怕鈉的半導體車間，這種車間不宜超過25度。濕度過高產生的問題更多。相對濕度超過55%時，冷卻水管壁上會結露，如果發生在精密裝置或電路中，就會引起各種事故。相對濕度在50%時易生銹。此外，濕度太高時將通過空氣中的水分子把硅片表面粘著的灰塵化學吸附在表面耐難以清除。相對濕度越高,粘附的難去掉，但當相對濕度低于30%時，又由于靜電力的作用使粒子也容易吸附于表面，同時大量半導體器件容易發生擊穿。對于硅片生產最佳溫度范圍為35—45%。