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 　　一、食品潔凈室的定義

　　潔凈室，英文名CleanRoom，根據國人的語方習慣也稱為無塵間、無塵房、無塵室、潔凈間、潔凈房、凈化房、凈化室、凈化間、清潔房等。潔凈室的主要功能為控制室內污染，沒有潔凈室，污染敏感零件不可能批量生產。在FED-STD-2里面，潔凈室被定義為具備空氣過濾、分配、優化、構造材料和裝置的房間，其中特定的規則的操作程序以控制空氣懸浮微粒濃度，從而達到適當的微粒潔凈度級別。潔凈程度和控制污染的持續穩定性，是檢驗潔凈室質量的核心標準，該標準根據區域環境、凈化程度等因素，分為若干等級，常用的有國際標準和國內區域行業標準。詳見：我公司《空氣凈化工程介紹》。
 

　　潔凈(jing)室(shi)是指將一定(ding)(ding)空(kong)間(jian)范圍內之(zhi)空(kong)氣中的(de)微粒子、有害空(kong)氣、細(xi)菌等(deng)之(zhi)污染物排除，并將室(shi)內之(zhi)溫(wen)度、潔凈(jing)度、室(shi)內壓力(li)、氣流速度與氣流分布、噪音振動(dong)及照明、靜(jing)電控制在(zai)某一需求范圍內，而所(suo)給予特別設(she)計(ji)之(zhi)房間(jian)。亦即(ji)是不(bu)論外在(zai)之(zhi)空(kong)氣條件如何變化，其室(shi)內均(jun)能(neng)俱有維(wei)持(chi)原先所(suo)設(she)定(ding)(ding)要求之(zhi)潔凈(jing)度、溫(wen)濕度及壓力(li)等(deng)性能(neng)之(zhi)特性。

　　潔(jie)凈室相對無塵車間、凈化廠房來說，其體積量(liang)大小要小很多，通常是(shi)指單(dan)體房間的凈化工程，潔(jie)凈室是(shi)空氣無塵凈化工程中的一(yi)個應(ying)用很廣泛的項(xiang)目。

　　二、食品廠房潔凈室的應用行業

　　凈化工(gong)程是(shi)一(yi)個(ge)應用行業非常廣泛的基礎性配套產業，在電(dian)子(zi)信息、半導體、光電(dian)子(zi)、精密(mi)制造、醫藥衛生、生物工(gong)程、航(hang)天(tian)航(hang)空、汽車噴涂等眾多行業均有(you)應用，并(bing)根據行業的精密(mi)與(yu)無塵(chen)要求，等級差別也(ye)較大。

　　潔凈室容量體積相對較小，故潔凈室基本應用在上述凈化應用行業中儲藏、檢測、實驗、化驗等工序之中。根據國人的語方表達習慣也將潔凈室稱為無塵間、無塵房、無塵室、潔凈間、潔凈房、凈化房、凈化室、凈化間、清潔房等等。

　　三、食品廠房潔凈室的組成部分

　　潔凈室的(de)構成(cheng)是(shi)由下列各項系(xi)(xi)統(tong)所(suo)組(zu)成(cheng)（在所(suo)組(zu)成(cheng)的(de)系(xi)(xi)統(tong)分(fen)子中是(shi)缺(que)一不可的(de)），否(fou)則將(jiang)無法構成(cheng)一完整且品(pin)質(zhi)良(liang)好的(de)潔凈室。

　　1、圍(wei)房構(gou)建(jian)，即組(zu)成潔(jie)凈室的密封性空間(jian)。包(bao)括(kuo)：

 　　1)天花(hua)(hua)板(ban)系統：包括吊(diao)桿(gan)（Ceilingrod）、綱梁（I-Beam或U-Beam）、天花(hua)(hua)板(ban)格(ge)子(zi)梁（Ceilinggrid或Ceilingframe）。

　　2)隔墻板（Partitionalwall）：包括(kuo)窗戶、門。

　　3)地(di)板：包括高(gao)架(jia)地(di)板、防靜電板、環(huan)氧自流坪、PVC凈化(hua)地(di)板等。

　　4)室(shi)內(nei)室(shi)內(nei)通道輔件：包括風淋室(shi)、更(geng)衣(yi)室(shi)、傳遞(di)窗等

　　2、空氣調(diao)節凈化系統，包括：

　　1)凈化機組、

　　2)過濾器系統

　　3)管道(dao)系統:風管、水管、銅(tong)管等(deng)

　　3、智(zhi)能控制(zhi)部份，包括：

　　1)照明與照明控(kong)制

　　2)智(zhi)能與遠程控制系(xi)統

　　四、食品廠房潔凈室分類

　　潔凈室主(zhu)要分為(wei)工業潔凈室（無塵）和生物(wu)潔凈室（無塵，無菌）

　　工業潔凈(jing)室(shi)和生(sheng)物潔凈(jing)室(shi)其實(shi)都是(shi)屬(shu)于潔凈(jing)室(shi)，本質上的(de)區別主要一個(ge)(ge)是(shi)針(zhen)對無(wu)塵，一個(ge)(ge)針(zhen)對無(wu)菌，兩者主要目的(de)有所區別，因(yin)此(ci)在(zai)設計(ji)和施工要有所側重。

　　工(gong)(gong)業(ye)(ye)(ye)潔凈室適用于精細(xi)機(ji)械工(gong)(gong)業(ye)(ye)(ye)、電子(zi)工(gong)(gong)業(ye)(ye)(ye)（半導體、集(ji)成電路等(deng)）宇航工(gong)(gong)業(ye)(ye)(ye)、高純度化學工(gong)(gong)業(ye)(ye)(ye)、原子(zi)能工(gong)(gong)業(ye)(ye)(ye)、光磁產(chan)品工(gong)(gong)業(ye)(ye)(ye)（光盤(pan)、膠片、磁帶消費(fei)）LCD（液晶玻璃）、電腦(nao)硬盤(pan)、電腦(nao)磁頭消費(fei)等(deng)多行業(ye)(ye)(ye)。

　　生物潔凈室適用于制藥工業、醫院（手術室、無菌病房）、食品、化裝品、飲料產品消費、動物實驗室、理化檢驗室、血站等。
   

　　五、食品廠房潔凈室中的溫濕度控制

　　潔(jie)凈室的溫(wen)濕度(du)(du)(du)主要(yao)(yao)是(shi)根據工(gong)藝(yi)要(yao)(yao)求來(lai)(lai)確定，但(dan)在(zai)滿足(zu)工(gong)藝(yi)要(yao)(yao)求的條件下，應考慮到人(ren)的舒適(shi)度(du)(du)(du)感。隨著空氣潔(jie)凈度(du)(du)(du)要(yao)(yao)求的提高，出現了工(gong)藝(yi)對(dui)溫(wen)濕度(du)(du)(du)的要(yao)(yao)求也越(yue)(yue)來(lai)(lai)越(yue)(yue)嚴的趨勢(shi)。具體工(gong)藝(yi)對(dui)溫(wen)度(du)(du)(du)的要(yao)(yao)求以(yi)后還要(yao)(yao)列舉，但(dan)作為總(zong)的原則看，由于加工(gong)精度(du)(du)(du)越(yue)(yue)來(lai)(lai)越(yue)(yue)精細(xi)，所以(yi)對(dui)溫(wen)度(du)(du)(du)波動范圍的要(yao)(yao)求越(yue)(yue)來(lai)(lai)越(yue)(yue)小。

　　例如在大規模集成電路生產的光刻曝光工藝中，作為掩膜板材料的玻璃與硅片的熱膨脹系數的差要求越來越小。直徑100um的硅片，溫度上升1度，就引起了0.24um線性膨脹，所以必須有±0.1度的恒溫，同時要求濕度值一般較低，因為人出汗以后，對產品將有污染，特別是怕鈉的半導體車間，這種車間不宜超過25度。濕度過高產生的問題更多。相對濕度超過55%時，冷卻水管壁上會結露，如果發生在精密裝置或電路中，就會引起各種事故。相對濕度在50%時易生銹。此外，濕度太高時將通過空氣中的水分子把硅片表面粘著的灰塵化學吸附在表面耐難以清除。相對濕度越高,粘附的難去掉，但當相對濕度低于30%時，又由于靜電力的作用使粒子也容易吸附于表面，同時大量半導體器件容易發生擊穿。對于硅片生產最佳溫度范圍為35—45%。