俗話說民以食為天、病從口入，可以看出食品的安全衛生是多么的重要，而要保障食品的安全衛生，有了食品凈化工程車間，我們還必須做到：

　　一、是控制生產(chan)人(ren)員的規范化操作(zuo)；

　　二(er)、是(shi)控制外部(bu)環境(jing)污染(要建立相對較有潔凈度的操(cao)作空間；

　　三、是采購源頭杜絕(jue)有問題(ti)產品(pin)原料。
 

　　食品(pin)凈化(hua)車(che)(che)間(jian)(jian)面積(ji)應(ying)與(yu)生產相適(shi)應(ying)，布局合(he)理，排水(shui)(shui)暢通(tong);車(che)(che)間(jian)(jian)地面用防滑、堅固、不透水(shui)(shui)、耐(nai)腐蝕的材料修建，且平坦、無積(ji)水(shui)(shui)、并保持(chi)清潔;車(che)(che)間(jian)(jian)出(chu)口及(ji)與(yu)外界相連的排水(shui)(shui)、通(tong)風(feng)處裝(zhuang)有防鼠、防蠅、防蟲設施(shi)。

　　車(che)間(jian)內墻壁(bi)、天花(hua)板和門窗使(shi)用(yong)無毒(du)、淺色、防水(shui)、防霉、不(bu)(bu)脫(tuo)落、易于(yu)(yu)清洗的(de)材(cai)料修建。墻角、地角、頂角應(ying)當具(ju)有(you)弧(hu)度(曲(qu)率半徑應(ying)不(bu)(bu)小于(yu)(yu)3cm)。車(che)間(jian)內的(de)操作臺(tai)、傳送帶、運(yun)輸車(che)、工器(qi)具(ju)應(ying)當用(yong)無毒(du)、耐(nai)腐蝕(shi)、不(bu)(bu)生(sheng)銹、易清洗消毒(du)、堅固的(de)材(cai)料制作。

　　應(ying)(ying)當在適(shi)當的(de)地點設(she)(she)足(zu)夠數(shu)量的(de)洗手(shou)(shou)、消毒(du)、干手(shou)(shou)設(she)(she)備或用(yong)品(pin)，水龍頭應(ying)(ying)當為(wei)非手(shou)(shou)動開關(guan)。根據產(chan)(chan)品(pin)加工(gong)需(xu)要，車(che)間入口處應(ying)(ying)當設(she)(she)有(you)鞋、靴和(he)車(che)輪消毒(du)設(she)(she)施。應(ying)(ying)當設(she)(she)有(you)與車(che)間相連接(jie)的(de)更衣室(shi)。根據產(chan)(chan)品(pin)加工(gong)需(xu)要，還應(ying)(ying)當設(she)(she)立與車(che)間相連接(jie)的(de)衛生間和(he)淋浴室(shi)。

　　無塵凈化車間在食品(pin)(pin)行業發(fa)揮了重大作用，所(suo)以說(shuo)生產(chan)(chan)(chan)環境對產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)質量的(de)影響(xiang)是(shi)巨(ju)大的(de)。要建立(li)相對獨立(li)的(de)食品(pin)(pin)凈化車間，控制產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)生產(chan)(chan)(chan)空(kong)間源(yuan)頭化的(de)污染，才能(neng)提高產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)質量，創造經(jing)濟效益。