食品安全(quan)是一件(jian)民生(sheng)大事(shi)，生(sheng)產(chan)(chan)食品的(de)(de)企業(ye)(ye)必(bi)須要嚴控(kong)產(chan)(chan)品質量，國家也對(dui)這個(ge)行業(ye)(ye)的(de)(de)安全(quan)衛生(sheng)要求(qiu)非常高，所以(yi)生(sheng)產(chan)(chan)食品的(de)(de)企業(ye)(ye)是必(bi)須要有(you)(you)凈化車間的(de)(de)，那這種車間要怎么進(jin)行管(guan)理(li)，以(yi)及(ji)在(zai)維護這個(ge)車間的(de)(de)過程中有(you)(you)哪(na)些(xie)需要注意的(de)(de)呢？

　　一(yi)、食品(pin)(pin)廠(chang)內專(zhuan)(zhuan)業(ye)的凈化車間必須(xu)以(yi)食品(pin)(pin)GMP為基(ji)礎(chu)，根(gen)據(ju)不(bu)同的功能劃分不(bu)同的區域，各個(ge)區域之間根(gen)據(ju)需要應該要有(you)專(zhuan)(zhuan)門的系統(tong)處理(li)空氣、凈化、洗滌(di)和(he)消毒(du)，每一(yi)個(ge)功能必須(xu)要嚴格遵守使用(yong)準則，并且要有(you)專(zhuan)(zhuan)人去負責。

　　二、必須要保證這個車間(jian)內(nei)的每一個生產(chan)環節是可(ke)以核(he)查的，一般這種車間(jian)內(nei)都會設(she)計有監控(kong)儀去記錄各項(xiang)數據，出現(xian)問題是可(ke)以示警。這也需要有專(zhuan)人去負責(ze)管理。

　　三、食(shi)(shi)品(pin)的存放對溫(wen)度是有(you)要(yao)求的，所以要(yao)保證食(shi)(shi)品(pin)質量的話(hua)溫(wen)度問(wen)題必(bi)須(xu)足夠(gou)重視(shi)，要(yao)有(you)人(ren)專業去調控凈化車間的溫(wen)度。

　　四、所有進入(ru)凈化(hua)車間工(gong)作的人員要(yao)先更(geng)換專業的無塵工(gong)作服后才能進入(ru)，并且不能把(ba)個(ge)人的私人服飾和(he)工(gong)作服一起(qi)放置(zhi)，工(gong)作服必須要(yao)按照(zhao)要(yao)求去(qu)換洗(xi)。

　　五、工作(zuo)人員(yuan)要(yao)非常注(zhu)重(zhong)(zhong)個(ge)人的(de)衛生，勤(qin)用消毒液洗手，以(yi)免交叉(cha)感染(ran)食品。如(ru)果發現(xian)有(you)人對衛生問題不(bu)夠重(zhong)(zhong)視，要(yao)嚴厲處罰(fa)。

　　食品廠凈化(hua)車間管理要(yao)求(qiu)及維護(hu)注意(yi)事項大概就(jiu)如此了，只(zhi)有把這些都(dou)做到了，那么才能保(bao)證食品廠凈化(hua)車間的安全性，達到安全要(yao)求(qiu)。